Après avoir divisé la pâte des piadineet des crescioni en boules de la même dimension, celles-ci passent dans le laminoir et sont ensuite transportées dans le four pour la cuisson. Lorsqu’elles sont prêtes, les piadine sont congelées à -18°C avec un temps de refroidissement calculé selon la chaîne du froid.
Avant d’être congelés, les crescioni sont au contraire farcis à la main avec des ingrédients certifiés qui, grâce à leur qualité supérieure, donnent au produit une saveur tout à fait unique.
Les piadine, les crescioni et les lasagnes Alla Casalinga sont fabriqués avec des ingrédients certifiés, ils ne contiennent pas d’agents anti-moisissure, de conservateurs ni d’agents de sapidité.
Notre atelier de production a adopté les normes d’hygiène H.A.C.C.P les plus sophistiquées et celles pour le label CEE.
