All’interno del reparto PRODUZIONE PERGAMENA BIANCA vengono adottate le più sofisticate norme di igiene H.A.C.C.P. e le normative per il bollo CEE.
Dopo aver diviso l’impasto delle piadine e dei crescioni in palline di uguali dimensioni, queste vengono passate in uno stendipasta e trasportate nel forno per la cottura. Alla Casalinga produce anche gustose ricette vegetariane, per soddisfare con sapori ricchi e unici nella loro bontà, anche i palati più esigenti.
Il segreto del sapore unico della piadina è dato dagli ingredienti semplici e genuini con cui è fatta, dal metodo di lavorazione, ma soprattutto dalla teglia in cui viene cucinata.
In Romagna sono conosciute come teglie di Montetiffi, ovvero testi in terracotta che conferiscono alla piadina un aroma e un sapore diverso e autentico.
