20-02-16

Vendita di crescioni surgelati all’ingrosso per grande e piccola ristorazione: l’importanza della qualità

La vendita di crescioni surgelati ci consente di rispondere all’esigenza di qualità nel mondo della ristorazione: sempre di più, infatti, il cliente finale ricerca la la genuinità nei prodotti che mangia. Questa tendenza è dovuta ad una maggiore consapevolezza nei confronti delle proprietà nutritive dei cibi e alla volontà di alimentarsi correttamente, preferendo cibi salutari […]

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19-02-16

Consigli per un aperitivo d’effetto

La nostra azienda, Alla Casalinga, presenta due linee di prodotti: una fresca con piadine e una surgelata con piadine e crescioni, pensata per la nostra clientela che ha un’attività e cerca un prodotto genuino da offrire ai propri clienti. La vendita di crescioni per bar comprende crescioni artigianali, piadine e piade sottili che diventano ottime sia […]

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18-02-16

Produttori di piadine, crescioni e lasagne con ingredienti a chilometro zero certificati

Alla Casalinga si occupa di produzione crescioni artigianali e vendita all’ingrosso di piadine da trent’anni, utilizzando solo ingredienti a chilometro zero e rigidamente controllati, per offrire al consumatore piadine, crescioni e lasagne verdi di altissima qualità. Le farciture dei prodotti vengono fatte a mano, nel pieno rispetto della tradizione artigiana italiana e soprattutto emiliana, mentre […]

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16-02-16

Scopri le curiosità dei vari impasti

Sapevate che non esiste un unico impasto per la piadina ma nel corso degli anni gli ingredienti e la lavorazione sono cambiati? Inizialmente le “Azdore” (le massaie, le padrone di casa) preparavano l’impasto della piadina con acqua, sale e strutto di maiale (oppure olio), poi formavano delle piccole pagnotte e le tiravano con il mattarello […]

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15-02-16

Produzione lasagne verdi surgelate romagnole: conoscete la loro origine?

L’origine delle lasagne è antica, i greci e i romani, infatti, chiamavano con questo nome delle striscie di pasta tagliate a riquadri, cotte su piastre o pentole e farcite a piacimento con formaggi o legumi. Questi antenati non assomigliavano per nulla alla moderna ricetta fino al XIV secolo in cui compare la prima versione di […]

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14-02-16

Produzione crescioni artigianali: qual è la differenza con la piadina?

Tutti noi conosciamo la piadina, tipico cibo romagnolo apprezzato in tutto il mondo, ma forse pochi conoscono la differenza con il crescione, altrettanto tipico ma con alcune differenze fondamentali. Questo prodotto non è altro che una piadina chiusa a mezzaluna e farcita con diversi ingredienti, tra i più tipici un misto di erbette di campo, […]

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13-02-16

Produzione impasto pizza adatto a piadine, focacce e torte salate

Pizza e piadina sono da sempre i due alimenti preferiti dagli italiani, che rappresentano molto bene la nostra cultura gastronomica e la nostra passione per la buona cucina. Per questo motivo l’impasto che produciamo rispecchia la genuinità e la semplicità delle ricette romagnole, che da molti anni sono diventate rappresentative del cibo italiano come le […]

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12-02-16

Produzione piadine senza lievito ma dal gusto unico e artigianale

La ricetta della piadina artigianale romagnola prevede l’utilizzo dello strutto assieme a lievito, sale, bicarbonato e farina di frumento (o mista mais e frumento) che deve essere debole (W 180-200) ovvero una farina per dolci, biscotti o pasta fresca, da evitare assolutamente la manitoba o quella per pizza. Quale tipologia di farina serve per la […]

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11-02-16

Produzione piadine surgelate: avete mai provato il ripieno con lo squacquerone?

Tutti noi conosciamo la bontà della piadina romagnola, mangiata sia in versione dolce che salata, ma avete mai provato ad assaggiare la piadina ripiena di squacquerone (squaquaron in dialetto)? Questo formaggio molle, tipico della tradizione emiliano-romagnola, ha origini antiche e legate alla tradizione rurale ma veniva consumato anche dai palati più raffinati, come dimostra la […]

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